Состав:
150 г сливочного масла
150 г сахара
3 желтка
150 г белого шоколада
340 г муки
10 г разрыхлителя
Щепотка соли
30 г густого пюре черники (смородины, малины и др. )
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром
2. Добавить желтки, взбить
3. Растопить шоколад, дать немного остыть и влить в массу, продолжать взбивать
4. Добавить пюре
5. Поменять насадку для теста, и постепенно ввести все оставшиеся сухие ингредиенты.
6. Из получившегося теста скатать шарики по 80 г и распределить каждое по форме диаметром 10 см.
Выпекать 13-15 минут при температуре 170°С. Когда печенье остынет, извлечь из формы.
Ганаш:
100 г белого шоколада
70 г сливки 33%
40 г пюре черники (другой ягоды)
Вылить горячие сливки на шоколад и пробить блендером, добавить пюре и ещё раз пробить блендером до однородного состояния. Оставить в прохладном месте, накрыв плёнкой в контакт на время от 2 до 8 часов.
Остывшее печенье украсить кремом и свежей ягодой.
Готовое печенье с кремом хранить в холодильнике до 7 дней, без крема 30 дней. Украшать ягодами перед употреблением.
150 г сливочного масла
150 г сахара
3 желтка
150 г белого шоколада
340 г муки
10 г разрыхлителя
Щепотка соли
30 г густого пюре черники (смородины, малины и др. )
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром
2. Добавить желтки, взбить
3. Растопить шоколад, дать немного остыть и влить в массу, продолжать взбивать
4. Добавить пюре
5. Поменять насадку для теста, и постепенно ввести все оставшиеся сухие ингредиенты.
6. Из получившегося теста скатать шарики по 80 г и распределить каждое по форме диаметром 10 см.
Выпекать 13-15 минут при температуре 170°С. Когда печенье остынет, извлечь из формы.
Ганаш:
100 г белого шоколада
70 г сливки 33%
40 г пюре черники (другой ягоды)
Вылить горячие сливки на шоколад и пробить блендером, добавить пюре и ещё раз пробить блендером до однородного состояния. Оставить в прохладном месте, накрыв плёнкой в контакт на время от 2 до 8 часов.
Остывшее печенье украсить кремом и свежей ягодой.
Готовое печенье с кремом хранить в холодильнике до 7 дней, без крема 30 дней. Украшать ягодами перед употреблением.